【青海西餐原料?】香香甜甜小點心-越式蔗蝦

【青海西餐原料】香香甜甜小點心-越式蔗蝦

原來甘蔗跟蝦肉的搭配也能這么好，甘蔗的清香和蝦肉的鮮甜融合在一起，成為了一道越南特色的小吃---越式蔗蝦。

說起越南美食，生牛肉河粉、越南春卷、越南火鍋等都非常具有地方特色。因為越南夏季炎熱而又漫長，越南美食味道多以“甜、酸、辣”為主，吃起來清爽可口，開胃助消化。今天我們制作越式蔗蝦其實很簡單~

準備食材：糖蔗10g，蝦仁15g，墨魚滑10g，蛋清2個，必愛食白胡椒粉，好味辣椒粉，好味玉桂粉，玉米淀粉，白糖，鹽生油適量

做法：1.將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段；

2.蝦仁用少許鹽腌制，幾分鐘后洗凈瀝干水份；

3.將蝦仁墨魚滑及所有調味料，用攪拌器攪打成泥狀（沒有攪拌器的話，用菜刀將蝦剁碎成泥，再與調味料混合均勻）；

4.用手將蝦泥裹上甘蔗段，每段頭尾要留下2公分，依序作好備用；

5.熱油鍋，將做好的蔗蝦裹上面包粉，放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色后，即可撈起瀝干油份，排入盤中。

吃蔗蝦的時候，搭配辣椒梅子醬。將蝦肉從甘蔗取下，沾醬食用，或是包生菜均可，甘蔗則另外食用，美味無比哦！